作者：RR
来源：轻食 online（ID：gh_7960b6c488a0）
封面图来源：和润旗舰店
当一杯酸奶、一瓶果汁承担起了"抗过敏"、"整肠道"的功能，个性化营养和场景细分成为了当前市场的升级方向，一场关于「明星菌株」的无声战争已然打响。
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酸奶抗过敏、果汁助消化，
菌株在努力
酸奶也能抗过敏了！
今年 9 月，为应对即将到来的秋冬季节，和润推出了敏敏掰掰 ™ 亿生菌风味发酵乳。该产品以"抗过敏"为主要卖点，引发了市场注意。
这是国内首款以抗过敏为核心卖点的酸奶饮品。该产品特别添加了德国鼠李糖乳杆菌 HN001 菌株，能够帮助舒缓对于换季敏感、皮肤湿疹等症状。除了特色菌株外，还另外添加了 9 种活性益生菌，多维度呵护肠道健康。
盒马于本月上线的" J26 百亿活菌青梅水"，也是基于「明星菌株」进行的产品创新。数据显示，该产品上线两周售出 80000 瓶，掀起了抢购热潮。
" J26 百亿活菌青梅水"以 NFC 青梅原汁（果汁总添加量 ≥30%）和植物乳植杆菌 J26（活菌数 ≥200×100^8CFU）为主要原料，搭配 JL-1 鼠李糖乳酪杆菌、LA-G80 嗜酸乳杆菌、BL-G101 动物双歧杆菌亚种（益生菌），以" J26 明星菌株"为核心卖点。
研究表明，植物乳杆菌 J26 能够促进肠道健康，改善肠道微生态环境。它通过平衡肠道菌群，抑制有害菌的生长，从而减少肠道感染的风险，增强机体免疫力。
今年 5 月，君乐宝携手中国国家体操队一起发布了"简醇专利菌群"系列新品。君乐宝曾投资 5 亿元成立科学营养研究院，建成拥有 1000 余株优质乳酸菌的菌种保藏中心，成功加入国际菌种联盟，打破国外菌种垄断。
今年的健康饮品市场，「明星菌株」成为了各品牌争夺消费者的"致胜法宝"。
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日本市场：
家家都有「专利菌株」
用专有菌株切入细分市场，是日本功能性酸奶的惯用手段。
例如，今年日本达能生物推出了首款功能性食品饮料"达能生物 ® 燃脂酸奶饮料"，含有达能专利菌 BE80 双歧杆菌，达能声称该菌株可使脂肪燃烧效果提高 40%；
爆品频出的森永乳业，就拥有包括 BB536、M-16V、M-63、B-3、MCC1274 在内的多个核心菌种。其中，长双歧杆菌 BB536 自 1977 年投入商业应用，已有近 50 年历史，拥有超过 250 篇国际学术论文报道其功能。
今年 3 月，明治公司在日本市场发售"明治 W 肌肤护理酸奶"则采用了 SC-2 乳酸菌（保加利亚乳杆菌 OLL1247 菌株和嗜热链球菌 3078 菌株）、胶原蛋白肽和鞘磷脂的专有成分混合物 , 这些成分据报道可以提供两个主要好处：防止紫外线引起的皮肤刺激和保持皮肤水分含量。
据国际食品科学与营养领域媒体《Nutralngredients》报道，明治与一家保加利亚公司签署了为期 10 年的联合研究协议，旨在探索肠道、酸奶与长寿之间的联系。
今年 7 月，朝日集团也就"格氏乳杆菌 CP2305 "在全球的推广和分销与 ADM 签署了独家协议，格氏乳杆菌 CP2305 为朝日集团所有，是其在多年对可尔必思（Calpis）乳酸菌深入研究过程中发现的菌株。
对于功能性酸奶而言，科学证据是消费者信心的关键。不仅注重菌株研发，更投入大量资源进行临床验证，打通从科研到商业化的闭环。
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结语
2025 年，从功能性酸奶到益生元汽水，中国「益生菌 +」产品层出不穷。菌株，这些肉眼看不见的微生物，正在重塑未来的健康饮品百亿市场。
参考资料：
Foodaily 每日食品，盒马"青梅竹马水"上线即售罄，益生菌 x 轻果汁藏着什么爆款密码？2025 年 11 月 20 日
Foodaily 研究院 ，森永护喉酸奶爆卖 50 万瓶，地方乳企靠"辣味酸奶"奇袭 … 乳品新趋势来了！2025 年 11 月 17 日
FBIF 食品饮料创新 , 从日本市场看：如何把"功能性"酸奶卖上百亿日元，2025 年 6 月 4 日
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